purée de pommes de terre au basilic

Une recette tirée du livre de Faïzaa Mebazaa "recettes gourmandes aux herbes"

Pour 4 personnes
1kg de pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
4 branches de basilic
3 cuil à soupe d'huile d'olive
10 cl de lait
sel, poivre

Peler, dégermer et couper les gousses d'ail en 4. Couper l'oignon.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux moyens.
Mettre l'ensemble dans un fait tout avec le laurier et recouvrir d'eau. Saler.
Porter à ébulition, puis laisser cuire sur feu moyen pendant 40 minutes.
Retirer le laurier et passer au presse purée en incorporant le lait et l'huile d'olive. Poivrer généreusement.
Ajouter les feuilles de basilic hachées à la purée chaude au dernier moment.

Comments

[Annie]

Original. Je n'aurais jamais pensé à mettre du basilic dans de la purée.