23 janvier 2011

sel aromatisé citron - verveine

100g de fleur de sel8 citrons non traités25g de feuilles de verveines séchées50g de sucre Rincer les citrons, les essuyer et prélever finement les zestes. Porter à ébullition 250ml d'eau et le sucre, ajouter les zestes et laisser cuire 10min. Préchauffer le four à 100°C (therm 3-4) Retirer les zestes du sirop, les égoutter puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire sécher 2h au four. Mixer finement les zestes froids et la verveine. Les mélanger à la fleur de sel. Utiliser ce sel avec des poissons, des... [Lire la suite]
Posté par aaricia68 à 22:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]