l'herbier aromatique de Aaricia

31 juillet 2009

huile d'olive au basilic

Tout un hiver sans basilic, c'est bien long... Voici ma petite technique pour manger durant les mois d'hiver des salades au bon gout de basilic. Une dizaine de feuilles de basilicquelques sommités fleuries ( très riches en principe aromatique )1 litre...

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28 juillet 2009

citron

Il y a 2 semaines, "on" m'a rapporté 4 kilos de citrons... Argh ! J'ai beau aimé ça, j'ai du mal à imaginer comment utiliser 4 kilos de citrons en quelques jours. Car le citron se garde difficilement, même au frigo. Ni une, ni deux, je me précipite chez...

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24 juillet 2009

sucre à la lavande

250g de sucre1 cuillère à soupe de lavande séchée non traitée mettre le sucre dans un bocal hermétique, y rajouter la lavande, fermer, secouer pour bien mélanger et laisser reposer. Au bout de 3 semaines, passer le sucre au tamis. Et voilà une façon très...

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15 juillet 2009

mes boissons de l'été

boisson rafraichissante à la mélisse et à la menthe -1 litre d'eau-1 trentaine de feuilles de mélisse-1 trentaine de feuilles de menthe-le jus d'un citron -du miel Préparation : Faire bouillir l'eau Arrêter l'ébullition, plonger les feuilles, laisser...

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13 juillet 2009

poulet à l'estragon

Ce week end, ma grande copine Céline est venue me voir. Elle est originaire de Belfort, à une trentaine de kilomètres de chez moi. Mais on s'est connu à Marseille, en 1997, alors qu'on y habitait toutes les deux. Nous étions collègues puisqu'on travaillait...

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8 juillet 2009

la confiture cerise - verveine

Ca c'est une découverte de cette année ! J'ai trouvé la recette dans le magazine Modes et Travaux de ce mois. Je me suis empressée de la faire. Et j'aime beaucoup. Le gout est moins prononcé que la menthe mais cet arrière gout légèrement citronné est...

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8 juillet 2009

la confiture cerise - menthe

Cette confiture est un grand classique pour moi. Chaque été je réalise ce mélange original qui donne un résultat exceptionnel. La menthe apporte un petit gout très délicat et très agréable. Je ne m'en lasse pas. 1 kg de cerises, lavées, équeutées et dénoyautées...

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