l'herbier aromatique de Aaricia

31 juillet 2009

huile d'olive au basilic

Tout un hiver sans basilic, c'est bien long... Voici ma petite technique pour manger durant les mois d'hiver des salades au bon gout de basilic. Une dizaine de feuilles de basilicquelques sommités fleuries ( très riches en principe aromatique )1 litre...

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30 juillet 2009

le basilic

Originaire d'Inde, le basilic s’est propagé, il y a plus de 4000 ans, en Asie et en Egypte. C’est de là qu’il s’est étendu jusqu’en Italie et dans toute l’Europe. Le mot «basilic» vient du grec "basilicos" signifiant "royal", lui donnant une dimension...

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29 juillet 2009

la présence du loup en France...

Petit à petit, il s'approche de chez moi. Si tout se passe bien, il devrait arriver en Alsace d'ici une dizaine d'années. Je l'entendrais peut être hurler au loin lors de mes promenades en forêt. C'est mon rêve... http://franceloups.fr/

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28 juillet 2009

citron

Il y a 2 semaines, "on" m'a rapporté 4 kilos de citrons... Argh ! J'ai beau aimé ça, j'ai du mal à imaginer comment utiliser 4 kilos de citrons en quelques jours. Car le citron se garde difficilement, même au frigo. Ni une, ni deux, je me précipite chez...

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25 juillet 2009

la lavande

La lavande et ses propriétés Les Romains profitaient déjà des qualités aromatiques de la lavande aux thermes et ils en parfumaient leurs vêtements et leurs bains. Son nom est d'ailleurs dérivé de lavare, un mot latin qui signifie « laver ». Le mot « lavandière...

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24 juillet 2009

clafoutis pêches lavande

Un clafoutis au bon gout de Provence... 6-8 pêches ( moi j'ai fait un mélange de pêches blanches et jaunes )4 oeufs125 g de farine25 g de beurre30 cl de lait100 g de sucre en poudre1 pincée de sel fin1 cuillère à soupe de lavande séchée non traitée Préchauffer...

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24 juillet 2009

sucre à la lavande

250g de sucre1 cuillère à soupe de lavande séchée non traitée mettre le sucre dans un bocal hermétique, y rajouter la lavande, fermer, secouer pour bien mélanger et laisser reposer. Au bout de 3 semaines, passer le sucre au tamis. Et voilà une façon très...

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22 juillet 2009

verrines peches - groseilles - romarin

Le mariage groseilles - romarin de la gelée faite il y a quelques jours m'a tellement plu que j'ai enchainé sur une nouvelle recette composée de ces 2 ingrédients. Le résultat est très bon. L'acidité des groseilles et la douceur des pêches se complètent...

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18 juillet 2009

Les confitures

André THEURIET (1833-1907) est un romancier, essayiste, poète français. Ses recueils de poésie sont une délicate et sensuelle évocation des plaisirs, des peines et des joies de la vie à la campagne. Voici "les confitures", tiré des « Poèmes rustiques...

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18 juillet 2009

gelée de groseille - romarin

Aujourd'hui, j'ai utilisé les dernières groseilles de la saison ( snif ! )J'ai fait une gelée de groseilles accompagnée de quelques feuilles de romarin. Depuis que j'ai découvert cette recette, je trouve la gelée classique trop fade. Le romarin m'est...

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